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■父ちゃん料理『アサリの煮汁炒飯』

2020.04.06(20:40) 925

旬を迎えたアサリ。

我が家では毎週1キログラムは食べます。もっとかな。パスタにするか、酒蒸しにするか、ですが、子どもらはみんな大喜び。

酒蒸しにはニンニク、ショウガをしっかりきかせます。

その酒蒸しを作ったあとのお楽しみは、煮汁を使った炒飯。

煮汁を煮詰めたあと、自家製チー油、胡麻油と生卵を混ぜて作る炒飯は絶品です。こんな深い出汁があるのかーと箸が止まりません。これは売れますね。売れる。店で出せるレベル。

もはやこの炒飯のために酒蒸しを作っているようなもので。

お試しあれ。
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